Πατατόπιτα νηστίσιμη
  • μέγεθος γραμματοσειράς +

10 Απριλίου 2019
(0 ψήφοι)

Καλημέρα σας...Νηστίσιμη πατατόπιτα με χωριάτικο φύλλο και λαχανικά! Εύκολη, γρήγορη συνταγή, πολύ χορταστική κι ότι πρέπει για τη νηστεία και τους vegan! 

YΛIKA

  • 6 χωριάτικα φύλλα σπιτικά ή εμπορίου

1/2 φλ. ελαιόλαδο

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

5 μέτριες πατάτες βρασμένες με τη φλούδα τους

2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

2 καρότα τριμμένα

4 μέτρια πράσα σε φέτες

2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε φέτες

4 φρέσκα κρεμμύδια με τα φύλλα τους (ψιλοκομμένα)

1/2 ματσάκι άνηθο

1/2 ματσάκι μαϊντανό

ρίγανη και θυμάρι

αλάτι

1/4 φλ. ελαιόλαδο

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

λίγο σουσάμι για την επιφάνεια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινάμε την πατατόπιτα με τα λαχανικά, ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε μεγάλο βαθύ τηγάνι και σοτάροντας τα κρεμμύδια και τα πράσα για 4-5 ΄ ανακατεύοντας. Αλατίζουμε για να πέσει ο όγκος των λαχανικών. Προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3΄ να μαλακώσουν. Τέλος, προσθέτουμε το καρότο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Προσθέτουμε στη γέμιση τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια, τον άνηθο και το μαϊντανό και ανακατεύουμε. Αρωματίζουμε την πίτα με ρίγανη και θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Καθαρίζουμε τις πατάτες από τη φλούδα και με ένα πιρούνι τις σπάμε σε χοντρά κομμάτια. Ρίχνουμε τις πατάτες μέσα στη γέμιση και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Δοκιμάστε το αλατοπίπερο αφού προσθέσετε τις πατάτες στη γέμιση. Ίσως χρειαστεί λίγο επιπλέον. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει τελείως.

Σε μεγάλο λαδωμένο ρηχό στρογγυλό ταψί για πίτα, περίπου 40 ή 42 εκ., αλείφουμε ελαιόλαδο. Στρώνουμε ακτινωτά στο ταψί τα τρία χωριάτικα φύλλα, φροντίζοντας να προεξέχουν οι άκρες τους από το χείλος του ταψιού. Ενδιάμεσα ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Αδειάζουμε τη γέμιση πάνω στα φύλλα και ισιώνουμε με ένα κουτάλι. Γυρνάμε τις άκρες των φύλων που εξέχουν, επάνω στην γέμιση. Σκεπάζουμε την πίτα με τα υπόλοιπα τρία φύλλα, στρώνοντάς τα τσαλακωμένα και ραντίζοντάς τα ενδιάμεσα με λίγο ελαιόλαδο. Χαράζουμε την πίτα στην επιφάνεια σε κομμάτια, ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ραντίζουμε με λίγο νερό.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στην κάτω χαρά στους 180 βαθμούς C για περίπου 1 ώρα. Το τελευταίο εικοσάλεπτο ψήστε την πίτα στην κάτω αντίσταση μόνο, για να στεγνώσουν καλά τα κάτω φύλλα και να ψηθεί σωστά η βάση της. Εάν ψήσετε στον αέρα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς C και ψήστε στη μεσαία σχάρα.

Αφήστε την πίτα σας να σταθεί για 10΄ και απολαύστε τη ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου κατά την περίοδο της νηστείας αλλά και όλο το χρόνο. Αποτελεί ένα πλήρες γεύμα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Πηγή:www.argiro.gr

 

K2_LEAVE_YOUR_COMMENT

Σιγουρευτείτε πως έχετε εισάγει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες με το σύμβολο (*). Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Top