ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΚΕΙΚ
  • μέγεθος γραμματοσειράς +

02 Δεκεμβρίου 2020
(0 ψήφοι)

Καλή σας ημέρα και καλό εορταστικό μήνα να έχουμε! Και τί καλύτερο από το να αρχίσει να μοσχομυρίζει το σπίτι μας με γιορτινά γλυκά, αυτές τις μέρες? Εδώ λοιπόν σας έχω ένα Χριστουγεννιάτικο κέικ του Σ.Παρλιάρου που είναι το πιο γευστικό σπιτικό κέρασμα για τις γιορτές!

ΥΛΙΚΑ:

4 αυγά

250 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

200 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα στο μούλτι (σαν σκόνη)

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

250 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο

800 γρ. φρουί γλασέ ψιλοκομμένα

100 γρ. ανάμεικτα ξάνθη σταφίδα και κράνμπερι

το ξύσμα από 1 λεμόνι

30 γρ. ρούμι μαύρο ή κονιάκ

άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου ασπρίσουν και αφρατέψουν πολύ καλά. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, τα αλεσμένα αμύγδαλα και το μπέικιν πάουντερ, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και στο τέλος τα φρουί γλασέ, την σταφίδα και το κράνμπερι, το ξύσμα λεμονιού και το ρούμι ή το κονιάκ.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 30 εκ. ή σε χριστουγεννιάτικη φόρμα, για να είμαστε και στο κλίμα! Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170◦C και ψήνουμε για 30 λεπτά. Έπειτα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160◦C και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί καλά το κέικ, τρυπώντας το κέντρο του με ένα μαχαίρι· θα πρέπει να βγαίνει στεγνό, χωρίς υπολείμματα νωπής ζύμης, αλλιώς ψήνουμε λίγο παραπάνω. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη.

Καλή σας επιτυχία!

K2_LEAVE_YOUR_COMMENT

Σιγουρευτείτε πως έχετε εισάγει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες με το σύμβολο (*). Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Top